Kokeilin epätavallista kotitekoista baklavaa teehuoneessa. En ole kokeillut tätä aiemmin, olen kuvannut ja jakanut kanssasi.
Äskettäin vein vanhempani sairaalaan tutkimusta varten ja paluumatkalla päätin hoitaa heitä lounaalla. Nämä paikat eivät olleet minulle tuttuja, joten valitsin ensimmäisen, jonka löysin. Se osoittautui Chaikhona N1: ksi Vasilchuksilta. En puhu lounaastamme, mutta jälkiruoka on huomionne arvoinen.
Näin valikosta kotitekoisen baklavan, ja halusin heti kokeilla sitä. Rakastan turkkilaista hunaja baklavaa, ja tässä on kotitekoinen versio. Valikossa ei ollut kuvia, joten kuvittelin klassisen baklavan täysin luottavaisesti (ks. alla oleva kuva).
Mutta kun he toivat meille jälkiruokaa, vanhempani ja minä olimme hyvin yllättyneitä. Kukaan meistä ei odottanut tätä kotitekoisesta baklavasta. Näytetään sinulle, miltä se näyttää.
Jälkiruoka on täysin erilainen kuin tavallinen baklava. Jos turkkilainen baklava koostuu kerroksista taikinaa, hunajasiirappia ja raastettuja pähkinöitä, tämä on vain pähkinää.
Kerrotaan, mistä se on tehty.Kotitekoinen baklava koostuu kolmesta kerroksesta lehtitaikinaa. Jälkiruoan pohjassa on sekoitus rusinoita ja murskattuja saksanpähkinöitä. Jälkiruoan yläosa on peitetty taikinakerroksella, ja koristeena käytetään puoli pähkinää. Mutta mielenkiintoisin asia on, millainen valkoinen souffle on sisällä?
Sivulta näkyy, että souffle on erittäin kevyt ja ilmava. Koska en ole kokeillut sitä vielä, oletin, että se oli marenki. Äiti yritti ensimmäisenä ja sanoi, että hän tunsi munien tuoksun voimakkaasti, mutta hän ei voinut ymmärtää, mikä se oli. Näyttää siltä, että arvaukseni on oikea. On aika kokeilla sitä itse.
Kun maistan jälkiruokaa ensimmäistä kertaa, yritän syödä ensin koko pureman nauttien koko mausta. Mutta se ei onnistunut tällä tavalla. Souffle on erittäin herkkä ja lehtitaikina on herkkä, joten minun piti kokeilla baklavaa osittain.
Kokeilin ensin soufflea ja vahvistin arvaukseni. Se on todella merengue. Lisään kuitenkin tuoksun (sitruunankuori tai vaniljauute) siihen piilottamaan munien hajun. Loput jälkiruoka on erittäin maukasta. Rusinat eivät ole kuivia ja liotettuja jonkinlaiseen siirappiin, saksanpähkinät ovat tuoreita ja lehtitaikina on ohut ja rapea. On aika selvittää, kuinka paljon tämä jälkiruoka maksaa.
Kun he toivat minulle laskun, olin iloisesti yllättynyt. 120 gramman annoksen hinta oli 275 ruplaa eli 2300 ruplaa kilogrammalta. Odotin, että tällaisen jälkiruoan hinta Moskovan ravintolassa olisi paljon korkeampi. On aika tehdä selvitys.
Vanhempieni ja minä pidimme todella tästä baklavan versiosta. Äiti oli hieman hämmentynyt munien hajusta, mutta hän söi jälkiruoan kokonaan. Olin eniten yllättynyt jälkiruokan suhteellisen alhaisista kustannuksista, yleensä ne ovat kalliimpia. Vaikka, jos lasket, niin tämän jälkiruokan hinta on todella alhainen.
Tiesitkö tällaisesta kotitekoisesta baklavasta?