Yksinkertaisin leivaresepti, joka ei vaadi keittiövälineitä, erikoistuotteita ja tietoa. Vain 5 minuuttia ainesten sekoittamiseen.
En ole ostanut leipää kauan. Tavallinen leipä sisältää monia parantajia, joita lisätään säilyvyyden pidentämiseksi. Ja leipä, josta pidän, on kallista, eikä sitä ole aina mahdollista ostaa talon läheltä.
Joten aloin leipoa itse leipää. Aluksi se oli täydellinen paska. En pidä siitä, että leivän kanssa työskenteleminen kesti kauan. Ensinnäkin vaivaa, sitten välitä, vaivaa, ja jos puhumme hapanleivästä, seuraa myös jatkuvasti happea, jotta se ei pilaa.
Mutta löysin tien ulos - leipä ilman vaivaamista, jonka keksi amerikkalainen leipuri Jim Lahey. Kerrallaan tämä menetelmä mullisti leivonnan maailman ja jopa ranskalaiset, jotka ovat leipomon alalla mahdollisimman konservatiivisia, alkoivat käyttää sitä.
Vaiheittainen resepti leivän valmistamisesta vaivaamatta 5 minuutissa
Ainekset:
- Jauhot 3 kuppia
- Vesi 1 ⅓ kuppi
- Suola 1 ½ tl
- Hiiva ¼ tl
Vaihe 1
Lähetän kaikki kuivat ainekset kulhoon ja sekoitan. Lisään vettä ja sekoitan ainesosia lastalla, kunnes ne ovat yhdistettyjä. Peitä elintarvikekalvolla ja anna käydä 12-18 tuntia.
Yleensä laitoin kulhon kylmään uuniin, siellä taikina ei ärsytä silmiäni. Ja myös lämpötila on aina vakaa eikä vedoksia ole.
Vaihe 2
Määritetyn ajan kuluttua taikina nousee 2 kertaa. Sekoitan sitä kaavimella, lähetän sen valurautamuottiin, joka on voideltu kasviöljyllä, ja suljen sen kannella. Laitoin sen kylmään uuniin 1-2 tunniksi todistamista varten.
Vaihe 3
Poista leipä uunista, kytken sen päälle 250 ° C: ssa ja paistan 30 minuuttia. Sitten poistan kannen muotista, lasken lämpötilan 200 ° C: seen ja paistan vielä 30 minuuttia. Otan leivän pois uunista ja annan sen jäähtyä ritilällä 2-3 tuntia.
Leivällä on tyylikäs rapea kuori ja kostea murusia sisällä. Ja mitä "reikiä" hänellä on, vain näky kipeille silmille. Pidän sitä kakkumuotissa. Perheessämme se syödään 1-2 päivässä, mutta se makaa hiljaa viikon ajan eikä homene.
Leivotko leipää kotona?