Tattaria voidaan käyttää paitsi puuroon myös hämmästyttävän herkulliseen hedelmäkakkuun. Resepti yksinkertaisista ainesosista, joita kaikilla on käsillä.
Oletko koskaan keittänyt jotain tattarista muuta kuin puuroa? Olen varma, että useimmat keitetyt, mutta tuskin kuvittelet, että voit tehdä siitä paitsi lisukkeen myös herkullisen jälkiruoan.
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun keitin tämän reseptin ja olin hyvin huolissani tuloksesta. Aluksi hän teki kakun ottaakseen sen mukanaan vierailulle, mutta hänen vaimonsa piti siitä niin paljon, että hän kieltäytyi jakamasta sitä.
Vaiheittainen resepti pikkuleivän mansikkapiirakan valmistamiseksi
Keitin tattarijauholla. Jos sinulla ei ole sitä, paista tattari 5-7 minuuttia pannulla ja jäähdytyksen jälkeen jauhaa se kahvimyllyssä.
Lähetän kaikki kuiva-aineet ja kylmän voin tehosekoittimeen ja lävistetään, kunnes muodostuu hiekkainen muru.
Taikina:
- Voita 110 g
- Tärkkelys 90 g
- Tattarijauho 90 g
- Sokeri 63 g
- Suola 0,4 tl
- Keltuainen 1 kpl
- Jäävettä 1-3 rkl
Lisään keltuaisen ja 1 rkl jäävettä, lävistetään tehosekoittimella. Taikinan tulee olla paakkuinen, mutta ei tahmea. Jos taikina on liian kuiva, lisää vielä yksi ruokalusikallinen vettä.
Kerään taikinan palloksi, kääritään se kalvolla ja rullataan 2 cm paksuksi kerrokseksi. Laitoin sen pakastimeen 30 minuutiksi tai jääkaappiin 1 tunniksi.
Kun taikina on jäähtynyt, rullaan sen hieman alle 1 cm paksuksi kerrokseksi.
Täyte:
- Hedelmät 350-400 g
- Tärkkelys 2 rkl
- Muna 1 kpl voiteluun
- Sokeri sirotteluun
Leikasin hedelmät viipaleiksi. Käytin tuoreita mansikoita, mutta voit käyttää mitä tahansa muita hedelmiä. Jopa jäädytetty, tyhjennä vain ylimääräinen neste.
Lähetän hedelmäviipat kulhoon, lisätään tärkkelys ja sekoitetaan. On tärkeää, että tärkkelys liukenee ja että hedelmässä ei ole valkoista päällystettä.
Siirrän hedelmät taikinaan, työnnän reunat ja lähetän kylmään 10-15 minuutiksi.
Voitele taikinan pinta lyötyllä munalla ja ripottele sokerilla. Sokerin määrä makusi mukaan. Pidän siitä makeammasta, joten en säästä sokeria.
Paistin 50 minuuttia 220 ° C: ssa. Anna paistamisen jälkeen jäähtyä 10 minuuttia ja se voidaan tarjoilla.