Valmiiden keksien poistamiseksi suorakulmaisesta muodosta se on yleensä vuorattu pergamentilla leivontaan. Tein aina näin, mutta kävi ilmi, että shikos-nakot ja keksit ja muffinit tulivat epätasaisilla reunoilla, kun paperi rypistyi ja loi rypyt.
Tämän välttämiseksi aloin tahrata lomaketta öljyllä - paperi tarttui lomakkeeseen ja epäsäännöllisyydet hävisivät. Mutta paistamisen jälkeen tällainen astia on pestävä perusteellisesti. En pidä siitä.
Siksi minusta on tullut vähemmän todennäköistä leipoa suorakulmaisia leivonnaisia. Mutta löysin äskettäin tavan, joka auttoi minua käsittelemään tätä ongelmaa. Vakoin sitä japanilaisilta makeisilta. Ne ovat uskomattoman pedanttisia ja yrittävät aina leipoa täysin tasaisia keksejä, jopa suorakulmaisina.
Tämän menetelmän ansiosta keksi voidaan helposti poistaa muotista. Mikään ei pala tai tartu kiinni, ja minulle tärkeintä on, että muoto pysyy melkein puhtaana. Pese se vain pyyhkimällä se märällä sienellä.
Minun oli vaikea tehdä tekstikuvaa tälle ohjeelle, joten yritin ottaa mahdollisimman monta kuvaa helpottaakseni navigointia. Jotta artikkeli ei koostu vain joistakin valokuvista, olen kerännyt joitain galleriaan - selaa sivulle nähdäksesi.
Vaiheittaiset ohjeet siitä, miten suorakulmainen tai neliömäinen muoto peitetään leivinpaperilla
Katkaisin palan leivinpaperia.
Kiinnitän lomakkeen paperille. Taitan pergamentin lomakkeen alareunaa pitkin (leveää sivua pitkin) ja taitan levyn aiottua taittolinjaa pitkin. Toistan toiselta puolelta.
Nyt teen saman lomakkeen lyhyillä sivuilla.
Minun neuvoni on silittää taitokset heti paperin pituudelta.
Välivaihe näyttää tältä. Sain sisällä suorakulmion, jonka koko vastaa muodoni alaosaa.
Taitan nyt paperin kulmat puoliksi saadaksesi tämän viiston viivan (puolittimen).
Leikkain paperin viistoja pitkin suorakulmion kulmiin.
Laitoin pergamentin muottiin ja levitin sen niin, että kaikki kulmat näyttävät ulospäin ja vierekkäin muotin seinien kanssa, eivätkä leikkaa taikinaan.
Pannu on nyt valmis leivontaan. Jälkiruoan paistamisen jälkeen se voidaan poistaa helposti muotista.
Tiesitkö tästä suorakulmaisten muotojen vuorausmenetelmästä?