Jaan epätavallisen reseptin juustokakkuille. Heillä ei ole lainkaan raejuustoa ja maitotuotteita, mutta maku ei eroa todellisista.
Rakastan juustokakkuja, mutta äskettäin tajusin, että vatsani ei ole kovin hyvä maitotuotteille. Joitakin aikaa jatoin niiden syömistä, vaikka seurauksista huolimatta, ja luultavasti olisin kärsinyt, ellei vaimoni.
Hän päätti motivoida minua ja väitti kanssani, että en voinut valmistaa juustokakkuja ilman raejuustoa. En kerro, mistä he väittivät, mutta hinnat herättivät minua ja aloin etsiä ratkaisua ongelmaan.
Täydellisen valmistamiseksi jouduin kokeilemaan useita erilaisia tofuja. Aluksi ostin japanilaista tofua, kuten yllä olevassa kuvassa, mutta se on erittäin hellä ja taikina osoittautuu ohueksi.
Paras juustokakku, jonka olen osoittanut olevan tofua, jolla on karkea rakenne. Näitä löytyy useimmista luontaistuotekaupoista. Se on paljon halvempi kuin japanilainen versio, mikä on hyvä uutinen.
Vaiheittainen resepti juustokakkujen valmistamisesta ilman raejuustoa
Lähetän kaikki ainekset, paitsi jauhot, kulhoon ja lävistetään sekoittimella tasaiseksi.
Sitruunamehu on välttämätön ainesosa tässä reseptissä. Lisään sen antamaan tofulle tekstuurin ja maun.
Lisään jauhoja (voidaan korvata tärkkelyksellä) ja sekoitetaan. Juustokakkujen pohja osoittautui paksuksi ja hieman tahmeaksi.
Levitin sen jauhotetulle pinnalle ja rullasin sen makkaraksi. Leikkain sen 12 osaan ja muodostan jokaisesta tulevan juustokakun.
Paista kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Yksi annos 4 juustokakkusta kesti 4 minuuttia. On aika kokeilla sitä!
Juustokakut osoittautuivat oikein. En olisi koskaan arvannut, että nämä juustokakut ovat ilman raejuustoa, jos en tiennyt siitä. Maku on selvästi banaani, mutta jos et pidä niistä, voit makeuttaa sen sokerilla tai muulla.
Ainekset:
- Tofu 300 g
- Banaanit 2 pientä tai 1 iso
- Jauhot 2 rkl
- Sitruunamehu 2 rkl
- Mikä tahansa makeutusaine 1-2 rkl (minulla on vaahterasiirappia)
- Ripaus suolaa